新茶が届きました。

今年も、早いものでDJセカンドフラッシュが届きました。

いつもお世話になっているサロンへお邪魔して、

摘みたてのお茶を頂きました。

3茶園から買い付けしたお茶は、どれも香り豊かで

美味しかったの一言です。

今回も、頂く前にいつものようにテイスティングを。

今年は、インドも天候不順で、茶園の方も満足のいくお茶が作れなかったそうです。

やっぱり、異常気象のせいなのかしら・・・

微妙な渋みや香りの違いを記憶するコトは、難しいです。

ですが、今日はバッチリ正解。

おかげで、サプライズのプレゼント頂いちゃいました～。

Fin

haru色

                                                                                                                       やっぱり、グリーンは良い感じ。

白に馴染んで、心地よい。

こんな時は、シンプルに紅茶とスコーンで一息つきたいものです。

Fin

イベント報告

今日は、紅茶のお仕事をされている方の講習会に参加。

「ティータイムを彩るプリザーブドアレンジ」

イギリスの優雅なアフタヌーンティーを想像しながら、

どんなマダムたちがいらっしゃるか、ちょっと、ドキドキしました。

皆さん、楽しく会話しながら、可愛いアレンジを製作されていました。

頂いた紅茶、ダージリンのオータムナル。

そして、お茶請けのスコーン、クッキー、チーズケーキ。

どれも手作りで素朴な味。

私が一番楽しんでいたかも知れません。。。

参加者の作品です。

　

プリザーブドは、生花と違って、お花の香りはありません。

紅茶本来の香や、焼きたてのお菓子などの美味しい香を邪魔しないので、ちょっとしたおもてなしのテーブルフラワーに重宝します。

シナモン、リンゴも飾ってフルーティーな仕上がりとなりました。

Fin

自己流

オリジナルスタイルと言えば、かっこいいのかも知れない。

でも、自己流。

普段は、ほとんどしないフレッシュフラワーのアレンジ。

ファッション、インテリアを選ぶのと同じようにセンスが問われる領域・・・

気合十分、でも仕上がりは？？？

いつも自己嫌悪に陥る時が多いです。

さりげなくシンプルに仕上げたい、ちょっと贅沢にゴージャスにと、

試行錯誤しているときが一番楽しいのかも。

今日は、暑い夏のイメージにちょっと涼しさプラスしてガラスの器をセレクト。

オレンジ色のバラ、結構気に入っています。。。

                                                                                                                                                                                                                                      　　 　                        そして、アイスティーとともに自己満足の世界へ・・・

Fin

春のアフタヌーンティー

もうすぐ梅雨になりますね。

今日は、この時期珍しいアフタヌーンティーを。

アフタヌーンティーと聞けば、優雅なマダムたちのパーティーを想像しますよね。

私個人的には、秋のイメージも強いのですが！？

自宅では、写真のようなスタンドを使って本格的に演出するのは、なかなか出来ないですよね～。

一度はやってみたい願望です(笑)

パーティーメニューは、ティーケーキ、スコーン、サンドイッチの定番。

ティーケーキは、サマーオレンジを使って爽やかに。

スコーンには、なんと『ゆず七味』なる薬味を使用して、ちょっと和風にアレンジ。今、はまっている味です。

ティーパーティーのメニューは、定番になりがちですが、季節や時間帯によって、また人数によっても、バリエーションが豊富。

人数が多いと、頭を悩ますと思いがちですが、気持ちの問題ですよね。

お供の紅茶は、キーマン、アールグレイ、ニルギリ。

どれも、ティーメニューに負けないしっかりした味の紅茶。

お互いにそれぞれを引き立てています。

Fin

新茶が届きました。

八十八夜も過ぎ、今年も届きました。ダージリンファーストフラッシュ。

毎年感じるの事ですが、少しずつ印象は違っているけど、ファーストフラッシュ独特の、紅茶と言うより緑茶に近い、若々しい香りとすっきりとした渋み。

美味しいですね。

そして、お茶請けは、ダージリンの茶葉を練りこんだティーケーキ。

贅沢な味だけど、この時期にしか味わえない。

納得の一品ここにあり、って感じです。

そして、まだまだミルクティーも美味しく頂ける時期です。

ディンブラクオリティーシーズンで淹れました。

ミルクは泡立てて、レモンピールで爽やかな印象を。後味さっぱり飲みやすいです。

ぜひぜひ、お試し下さいね。

Fin

野菜それとも

久し振りの紅茶のレッスン。

今日は、6種類のテイスティングをしました。

腕が落ちてないか、不安でしたが何とか違いは分かりました。ほっ！

そして、お茶請けのケーキはなんと人参が入っています。

よくある野菜を使ったケーキではなく、ほとんど人参のにおいも無く、言われなければ分からない程。

しっとりとして甘さ控えめなので、物足りないと思ったら、生クリームなどを添えると美味しいのでは。

人に入れて頂くお茶って、どうして美味しいのでしょうね！？

気持ちの持ち方次第なのかな・・・

人に優しく、自分に厳しくって事。

う～ん、何処かで聞いたセリフだったり・・・

Fin

決まりました～

桜が咲き始めましたね～、今週末が見頃の様ですね。

そんな春爛漫の今日この頃。

本日、5月のイベント案内完成しました。

今回のレッスンでは、プリフラのアレンジに加え、オリジナル紅茶を作ります。

普段、自分でブレンドすることなんてない紅茶を、じっくり試飲しながら、好みの味に仕上げていきます。

めったにない、貴重な体験ですので、是非遊びに来てくださいね。

Fin

春の訪れ

今日は、雛祭でしたね。

先日、新しい年を迎えたばかりと、思っていたけど、

もう3月、すっかり春です。

世間では、卒業シーズン(う～ん、何年前の出来事！？)

桜が咲く季節まで、もう少しです。

デパートなどでは、すっかり春物が出揃って、誘惑が襲ってきます。

今が旬のイチゴ。

ティーパンチ風にアレンジしてみました。

お茶請けは、紅茶のロールケーキ。

ちょっとだけ、贅沢にダージリンの茶葉を混ぜ込んで、サワーチェリーのクリーム、抹茶パウダーで新緑のイメージ。

もちろん甘さ控えめのケーキです。

和風の桜の塩漬も忘れていませんので・・・

Fin

イベント報告

あいにくの雨模様。

せっかくのイベントが台無しにならないように・・・

お昼前の開始でしたが、無事皆さん揃いました。

ありがとうございました。

私自身、楽しんでしまって写真が撮れず、ごめんなさい。

参加して下さった方のブログにちょっとだけ報告記事が載っています。

12/9(土)記事です。覗いてみてください。→　http://kahorinko.exblog.jp/

次回、来年年明けに開催できるよう頑張ります。

Fin